De Savoyardse keuken & streekproducten

Een vakantie in de Aravis is ook een culinaire ontdekkingsreis. De Savoyardse keuken is hartig, gemoedelijk en geworteld in het bergleven: stevige gerechten op basis van kaas, aardappel en charcuterie, perfect na een dag in de buitenlucht. Rond ons chalet in Entremont proef je deze keuken op zijn authentiekst.

De kazen van de Savoie

Kaas is het hart van de Savoyardse keuken. De streek is de bakermat van de Reblochon, met daarnaast Tomme de Savoie, Abondance en Beaufort. In Thônes en bij de boerderijen langs de bergpassen zie je hoe de kaas wordt gemaakt en proef je hem het liefst meteen.

Tartiflette: de bergklassieker

Het bekendste gerecht is de tartiflette: een ovenschotel van aardappel, spek, ui en een hele Reblochon die smeltend over het geheel wordt gelegd. Het is comfortfood op zijn best en in vrijwel elk bergrestaurant te vinden.

Fondue en raclette

Ook fondue savoyarde — gesmolten kaas waarin je stukjes brood doopt — en raclette horen onlosmakelijk bij de streek. Het zijn gezellige, gedeelde maaltijden die perfect passen bij een avond met het hele gezin in het chalet.

Charcuterie en zoete lekkernijen

Naast kaas is de Savoie rijk aan charcuterie, zoals gedroogde worst en ham. Wie van zoet houdt, proeft de lokale honing, een taart van blauwe bosbessen en het bekende bergsnoepgoed.

Markten en boerderijwinkels

Op de markten van Thônes, La Clusaz en Le Grand-Bornand en bij de fermes onderweg vind je alle streekproducten vers. Het is dé manier om je vakantie-inkopen lokaal en authentiek te doen.

Zelf koken in het chalet

De volledig uitgeruste leefkeuken van het chalet nodigt uit om zelf een Savoyardse maaltijd te bereiden. Haal verse Reblochon en charcuterie op de markt en geniet 's avonds op het balkon. Bekijk de beschikbare data.